2005年度　パーマカルチャー塾のご案内

〜大地と食のパーマカルチャーコース〜

ＰＣＮＱでは、2002年から塾を開き、たくさんの方々とパーマカルチャーをともに学び、シェアしてきました。　2005年度は、テーマをぎゅっとしぼって「食べること」です。

食卓の上のごはんは、ただのごはん、ではないのです。それは、時にはあなたが愛を込めて育てた小松菜であり、時には何処かの土が美味しく育ててくれたみかんであり、時にはお母さんが一生懸命つけてくれた梅干であり…。ごはんがごはんになるには、たくさんのドラマがあり、愛があります。

パーマカルチャーとは、「自然の法則を活かし、ものごとをじっくり見つめ、自分の周りのものや人、生き物たちとの『つながり』を大切にし、暮らしをデザインしていくこと」。大地の恵みを、自然の力を借りて、手作りで料理、ゆっくり味わいながら食べ、体も心もしあわせに満たされる…。そんな「食の輪」は、まさにパーマカルチャーの原点だとわたしたちは気付きました。

食べ物を美味しくしてくれる微生物、日本の伝統文化、有機野菜畑、土…たくさんの「講師」が、食べることと大地のつながりを教えてくれます。]

わたしたちの糧・食べものを見つめることから、有機生活始めてみませんか？わたしたちスタッフも、みなさんとともに学びあいたい、そんな思いで企画しました。たくさんのみなさんのご参加をお待ちしています。

［開催時期・場所］
５月〜１１月の計７回。主に第３日曜（１０時〜１７時）終日。
場所：熊本県を中心にリトルカントリー（小国町）、自然農里奏園（植木町）、風流（西原村）、ゆたっと村（阿蘇市）で開催します。

[内容]
パーマカルチャーの重要な食に関わるプログラム体験を通してパーマカルチャーのデザインを知り、学び、実践するコースです。

［受講料］
ＰＣＮＱ正会員4,000円、一般　5,000円、学生　3,000円（昼食各自か別途料金）
　　　　（ご家族でご参加の方は家族割引（2名様以降半額）があります。
　　　　例：会員ご夫婦２名で参加の場合、4000円（1名）＋2000円（1名）=6000円））

［募集人員］
　１５名
［申し込み・お問合わせ］
パーマカルチャーネットワーク九州（ＰＣＮＱ）事務局　松下修
　　お名前、住所、電話番号(FAX、携帯)、E-mailアドレスを記入の上、
　　　FAXもしくはE-mail:info@pcnq.netまでメールでお申し込みください。　　　　　　　　　　　
　連絡先：TEL：096-365-2397　FAX:096-360-1319　E-mail:info@pcnq.net



[講師の紹介]
・講師：河野奈津子　元新聞記者。一昨年からオーストラリア・ニュージーランド１年３ヶ月、様々なパーマカルチャー実践地をめぐり、有機生活、保存食、醗酵食など、「畑から食卓まで」のパーマカルチャーを学び、撮影取材してくる。

・講師：上野　福岡から小国町へ有機生活を求め、移り住んで１０年、森の石窯カフェ　Little　Country （http://www.h3.dion.ne.jp/~little-c/）を経営している。

・講師：寄元和浩　自然農里奏園オーナー、Ｕターンを機に脱サラ。自給自足を目標に就農、自然卵　鶏４００羽、５反の農地にアイガモ米、季節の有機野菜を作付け宅配している。熊本出身。

・講師：小椋清市　人生をこよなく愛している大工（（有）小椋住宅　一級建築士　大工技能士）

・講師：永山真起子　愛知県出身。造園・園芸の仕事を経験。現在は熊本在住、パン屋さん見習いをしながら、パーマカルチャー的な暮らしを日々模索中。

・講師：野上寛史　阿蘇で野の上牧場とベリーガーデンを経営している若手農業者。阿蘇の大自然の中で阿蘇のあか牛を育てながら、ブラックベリーを無農薬無科学肥料栽培の無添加加工を初め注目されている。（http://www.aso.ne.jp/~nogami/）

・講師：吉岡潤　全国をそば作りで行脚している達人。西原村風流（かざる）のそば打ち名人

・講師：松下修　NPO法人パーマカルチャーネットワーク九州代表理事　地域に抱える課題を解決するために、継続的になりたつ仕組みづくりを計画し推進するプランナー。

---

［プログラム］
第１回　５月１５日　〜台所から始まるパーマカルチャー〜
場所：リトルカントリー小国町　時間：午前１０時から午後１７時
午前：インフォメーション、基礎講座、河野奈津子による台所から始まるパーマカルチャー座学
昼食：リトルカントリーにて石窯焼きのピッッザや天然酵母のパンをどうぞ。
午後：オーナーによる田舎暮らしの話と石窯の作り方講座。
講師：河野奈津子、上野（森の石窯カフェ）　松下修

05年第1回パーマカルチャー塾パンフレット（pdfファイル） ダウンロード

第２回　６月５日　〜パーマカルチャー大地のフィールド講座〜
場所：植木町の里奏園　時間：午前１０時から午後１７時
午前：自給の人、寄元の畑からのフィールド講座
昼食：要弁当
午後は酵母パンの素材、麦の刈り取り脱穀の体験を通し、フィールドの学びから食を考える。
講師：寄元和浩　

第３回　７月１７日　〜土を生かした食の設備1と天然酵母基礎講座ー男のランチ〜
場所：西原村風流（かざる）　時間：午前１０時から午後１７時
午前：昨年好評の天然酵母パンづくり〜マキちゃん基礎講座、
昼食：ジローのパスタランチと寄元の自家製トマトソース。
午後：第１回本格的石窯づくり
講師：永山真起子　

第４回　８月２１日〜阿蘇の土を生かした石窯つくり２〜
場所：西原村風流（かざる）　時間：午前１０時から午後１７時
午前：大工、小椋清市による日本伝統のアースビルディングフィールドワーク、
お昼のランチは、女性スタッフ伝統食ランチ。
午後:第２回本格的石窯WS
講師：小椋清市

第５回　９月１８日〜そば打ち体験と粉から天然酵母パンをつくる〜
場所：西原村風流（かざる）　時間：午前１０時から午後１７時
午前：吉岡潤によるそば打ち体験、午後：天然酵母パンをつくる
講師：吉岡潤
講師：永山真起子

第６回　１０月３０日〜医療費を下げる農村のパーマカルチャー〜
場所：植木町の里奏園　時間：午前１０時から午後１７時
午前：田舎のばあちゃんによる伝統食づくり、午後：自給の人、寄元の味噌作り講座
講師：寄元和浩

第７回　１１月２０日〜大地を知り、山を知る食のパーマカルチャー〜

中止

［受講料］ＰＣＮＱ正会員4,000円、一般　5,000円、学生　3,000円（昼食各自及び別途料金）
（家族割引（２名様以降半額）あり

---